Не соглашаться на сумму “на словах” и тем более не подписывать документы, если вы не уверены, что расчет правильный. Нужно взять расчет страховой, сравнить его с реальным ущербом, при необходимости сделать независимую оценку, подать письменные возражения, а если страховая не реагирует — жалобу в НБУ и дальше взыскивать разницу в претензионном или судебном порядке.